Диетология
Аккредитация
- Ответы (СПО)
для Среднего Медицинского Персонала
Тесты с вопросами и ответами по диетологии
-
Ответ проверен 1503 Питание всех пациентов отделения проводят
-
в специально выделенном помещении — столовой, за исключением тяжелобольных
-
в специально выделенном помещении — столовой
-
в буфете, за исключением тяжелобольных
-
в палатах
-
-
Ответ проверен 1503 Пищеблок медицинской организации следует размещать
-
только в отдельно стоящем здании, которое может соединяться транспортными тоннелями с палатными отделениями, кроме инфекционных
-
только в лечебных корпусах при условии соблюдения технологической поточности, включая лифтовое оборудование и оснащение автономной приточно-вытяжной вентиляцией
-
в отдельно стоящем здании
-
в отдельно стоящем здании, которое может соединяться транспортными тоннелями с палатными отделениями, кроме инфекционных. Допускается размещение пищеблока в лечебных корпусах при условии соблюдения технологической поточности, включая лифтовое оборудование и оснащение автономной приточно-вытяжной вентиляцией.
-
-
Ответ проверен 1503 Пищеварительные функции тонкой кишки включают
-
смачивание слюной, анализ вкусовых свойств
-
участие в секреции кишечного сока с высоким содержанием ионов гидрокарбоната
-
депонирование пищи, секрецию желудочного сока
-
деполимеризацию питательных веществ до стадии мономеров
-
-
Ответ проверен 1503 Пищеварительными функциями двенадцатиперстной кишки являются
-
обеспечивает деполимеризацию питательных веществ до стадии мономеров
-
депонирование пищи, секреция желудочного сока
-
участие в секреции кишечного сока с высоким содержанием ионов гидрокарбоната
-
смачивание слюной, анализ вкусовых свойств, начальный гидролиз некоторых пищевых веществ и формирование пищевого комка
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт без насыщенных жиров — это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
-
0,4 г/100 г или 100 мл продукта
-
0,3 г/100 г или 100 мл продукта
-
0,1 г/100 г или 100 мл продукта
-
0,2 г/100 г или 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт без содержания сахаров (сумма моно- и дисахаров) содержит не более
-
1 г сахаров на 100 г или 100 мл продукта
-
1,5 г сахаров на 100 г или 100 мл продукта
-
0,5 г сахаров на 100 г или 100 мл продукта
-
2 г сахаров на 100 г или 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт бескалорийный содержит менее
-
3 ккал/100 г или 100 мл продукта
-
6 ккал/100 г или 100 мл продукта
-
5 ккал/100 г или 100 мл продукта
-
4 ккал/100 г или 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт высокобелковый — это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее ___% энергетической ценности продукта
-
20
-
50
-
40
-
30
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт низкохолестериновый содержит не более
-
20 мг холестерина на 100 г или 10 мг холестерина на 100 мл продукта
-
30 мг холестерина на 100 г или 20 мг холестерина на 100 мл продукта
-
10 мг холестерина на 100 г или 20 мг холестерина на 100 мл продукта
-
40 мг холестерина на 100 г или 15 мг холестерина на 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт обезжиренный содержит не более
-
1 г жира/100 г или 100 мл продукта
-
0,5 г жира/100 г или 100 мл продукта
-
2 г жира/100 г или 100 мл продукта
-
1,5 г жира/100 г или 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт с высоким содержанием пищевых волокон — это пищевой продукт, содержащий не менее
-
15 г пищевых волокон на 100 г продукта или 10 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
6 г пищевых волокон на 100 г продукта или 3 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
10 г пищевых волокон на 100 г продукта или 7 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
8 г пищевых волокон на 100 г продукта или 4 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт с низким гликемическим индексом — это пищевой продукт, гликемический индекс которого не более
-
65
-
45
-
55
-
50
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт с низким содержанием жира содержит не более
-
5 г жира/100 г продукта или 3 г жира/100 мл продукта
-
3 г жира/100 г продукта или 1,5 г жира/100 мл продукта
-
2 г жира/100 г продукта или 1г жира/100 мл продукта
-
4 г жира/100 г продукта или 2 г жира/100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт с низким содержанием сахаров содержит не более
-
10 г сахаров на 100 г или 5 г на 100 мл продукта
-
2 г сахаров на 100 г или 0,5 г на 100 мл продукта
-
15 г сахаров на 100 г или 275 г на 100 мл продукта
-
5 г сахаров на 100 г или 2,5 г на 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт с пониженной калорийностью — это пищевой продукт, энергетическая ценность которого по сравнению с традиционным аналогом снижена не менее чем на _ %
-
30
-
50
-
40
-
20
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевой продукт, являющийся источником пищевых волокон содержит не менее
-
2 г пищевых волокон на 100 г продукта или 2,5 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
1 г пищевых волокон на 100 г продукта или 0,5 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
3 г пищевых волокон на 100 г продукта или 1,5 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
4 г пищевых волокон на 100 г продукта или 1,0 г пищевых волокон на 100 мл продукта
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевую соль с профилактическими добавками используют как соль без профилактических добавок по истечение
-
1 месяца
-
1 года
-
8 месяцев
-
18 месяцев
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевые отходы собирают
-
в промаркированную тару (ведра, бачки с крышками)
-
в специальные желтые пакеты
-
в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения
-
в мусорные баки медицинской организации
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевые продукты, поступающие на пищеблок медицинской организации должны
-
соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам
-
быть свежими
-
не имеет значения
-
быть в порционных контейнерах
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевые продукты, произведенные на пищеблоке, срок годности которых истек подлежат
-
возвращению поставщику
-
срочной переработке
-
заморозке
-
утилизации или уничтожению в установленном порядке
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевым продуктом без добавления сахаров считается
-
пищевой продукт, содержащий не более 0,2г сахаров на 100 г или 100 мл продукта
-
пищевой продукт, в рецептуру которого не вносили моно- и дисахариды
-
пищевой продукт, в рецептуру которого не вносили моно- и дисахариды, а также другие пищевые ингредиенты и (или) продукты углеводной природы для придания сладкого вкуса
-
пищевой продукт, в рецептуру которого не вносили пищевые ингредиенты и (или) продукты углеводной природы для придания сладкого вкуса
-
-
Ответ проверен 1503 Плановые семидневные меню разрабатываются
-
не учитывают сезонность
-
по двум сезонам года (весеннее, осеннее)
-
по двум сезонам года (зимне-весеннее, летне-осеннее)
-
по четырем сезонам года
-
-
Ответ проверен 1503 Показанием для назначения смесей белковых композитных сухих является
-
обеспечение пациентов белками, жирами и углеводами
-
обеспечение пациентов минеральными комплексами и витаминами
-
обеспечение пациентов в макро-, микронутриентами и минорными биологически активными веществами в условиях снижения энерготрат
-
обеспечение пациентов в макро-, микронутриентами и минорными биологически активными веществами в условиях повышения энерготрат
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов модифицированных по калорийности: низкокалорийные, высококалорийные являются
-
аллергические заболевания
-
обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
-
ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
-
фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов обеспечивающих механическое и химическое щажение органов пищеварения: хлебобулочных изделий с пониженной кислотностью, молочных продуктов с пониженной кислотностью, гомогенизированных, пюреобразных, мелкоизмель
-
Ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
-
аллергические заболевания
-
обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
-
фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов с исключением компонентов пищи, вызывающих аллергические реакции являются
-
атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечного тракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
-
обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
-
аллергические заболевания
-
ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, панкреатит, демпинг-синдром, дискинезия желчевыводящих путей и толстой кишки
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов с исключением неметаболизируемых пищевых веществ (фенилаланина, глютена, лактозы и др.) являются
-
ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, панкреатит, демпинг-синдром, дискинезия желчевыводящих путей и толстой кишки
-
фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность
-
атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечного тракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
-
аллергические заболевания
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов с модификацией витаминно-минерального компонента, продуктов, обогащенных витаминно-минеральными комплексами, продуктов с пониженным содержанием натрия, солезаменителей, продуктов, обогащенные йодом являются
-
фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность
-
обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
-
ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
-
атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечного тракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов с модификацией жирового компонента, продуктов с пониженным содержанием жира, продуктов с включением липотропных факторов, продуктов с модифицированным жирнокислотным составом являются
-
ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
-
атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечноготракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
-
атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, ожирение, энтериты, панкреатит, хронические заболевания печени и желчевыводящих путей
-
ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, панкреатит, демпинг-синдром, дискинезия желчевыводящих путей и толстой кишки
-
-
Ответ проверен 1503 Показаниями для включения в рацион продуктов с модификацией углеводного компонента: моно- и дисахаридов (сахарозаменителей, подсластителей, продуктов с их включением), полисахаридов (природные и синтетические источники пищевых волокон, продуктов с их вклю
-
обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
-
ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, панкреатит, демпинг-синдром, дискинезия желчевыводящих путей и толстой кишки
-
атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечноготракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
-
ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
-