Тесты с вопросами и ответами по диетологии

1б, 4б, 4в, 5n(1 вариант)

7б, 7а

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15

4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II

4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15

7б, 7а

1б, 4б, 4в, 5n(1 вариант)

8, 8а, 8б, 9а, 10с

4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15

1б, 4б, 4в, 5n(1 вариант)

4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II

8, 8а, 8б, 9а, 10с

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15

7б, 7а

7б, 7а

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15

4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II

1б, 4б, 4в, 5n(1 вариант)

50-80% — 50-20%

40-80% — 60-20%

50-70% — 50-30%

60-80% — 40-20%

80% — 20%

75% — 25%

85% — 15%

70% — 30%

75% — 25%

70% — 30%

80% — 20%

85% — 15%

15% — 85%

20% — 80%

25% — 75%

10% — 90%

75% — 25%

70% — 30%

80% — 20%

85% — 15%

белков 60-80 г, жиров 40-50г, углеводов 130-200г

белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г

белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г

белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г

белков 110-120 г, жиров 80-90г, углеводов 250-350г

белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г

белков 110-120 г, жиров 80-90г, углеводов 250-350г

белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г

белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г

белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

белков 80-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-330г

белков 60-80 г, жиров 40-50г, углеводов 130-200г

белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г

белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г

белков 60-80 г, жиров 40-50г, углеводов 130-200

белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г

белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-330г

белков 110-120 г, жиров 80-90г, углеводов 250-350г.

белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г

для расторжения договора с поставщиком

для хранения на складе поступивших в медицинскую организацию продуктов питания

для принятия к учету поступивших в медицинскую организацию продуктов питания

для предъявления претензии поставщику

шеф повара

заведующего производством

врача-диетолога

заместителя главного врача по лечебной работе

высокобелковая диета при активном туберкулезе

0-I

0-II

0-III

0-IV

диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка и др.

диета калиевая, магниевая, зондовая, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и др.

чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и др.

пищевые продукты, предназначенные для снижения риска развития распространенных алиментарнозависимых состояний или заболеваний, подтвержденного на основе принципов доказательной медицины

специально разработанные пищевые продукты с заданным химическим составом, энергетической ценностью, физическими свойствами и доказанным лечебным эффектом, отвечающие физиологическим потребностям организма, учитывающие нарушения процессов метаболизма больного человека

пищевые продукты с заданным химическим составом за счет обогащения, элиминации или замещения макро- и микронутриентов другими пищевыми компонентами, обладающие определенными органолептическими свойствами, готовые к употреблению в качестве дополнительного питания, предназначенные для коррекции рационов питания различных категорий населения

продукты, предназначенные для систематического (регулярного) употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающие риск развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняющие и улучшающие здоровье за счет наличия в их составе функциональных ингредиентов, способных оказывать благоприятные эффекты на одну или несколько физиологических функций и метаболических реакций организма человека при систематическом употреблении в количествах, составляющих от 10% до 50% от суточной физиологической потребности

диета калиевая, магниевая, зондовая, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и др.

чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и др.

высокобелковая диета при активном туберкулезе

0-I

0-II

0-III

0-IV

диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка и др.

избыточной массе тела

ожирении I степени

дефиците массы тела

нормальной массе тела

48

36

12

72

30мин (включая время их транспортировки)

1 ч (включая время их транспортировки)

3 ч (включая время их транспортировки)

2 ч (включая время их транспортировки)

18

8

12

1

в холодной воде

в теплой воде

на воздухе или в воде

в холодильнике

в специально приготовленных контейнерах

в подтоварниках

на стеллажах

в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках

одной порции или 100-150 г каждого блюда

двух порции или 200-250 г каждого блюда

одной порции или 150-200 г каждого блюда

одной или двух порции

прокипяченную в течение 15 мин маркированную посуду с крышкой

маркированную посуду с крышкой

маркированную посуду с крышкой, которые хранятся в отдельном холодильнике в течение суток

прокипяченную в течение 15 мин маркированную посуду с крышкой, которые хранятся в отдельном холодильнике в течение суток

в от 0 °C до +2 °C.

от +4 °C до +8 °C.

от +2 °C до +6 °C.

от +3 °C до +7 °C.