Диетология
Аттестация на Категорию
- Ответы (СПО)
для Среднего Медицинского Персонала
Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию
-
Ответ проверен 1503 организация лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении является:
-
Мероприяием по профилактике
-
мероприяем по диагностике
-
мероприятием по оказанию специализированной медицинской помощи;
-
мероприятием по формированию здорового образа жизни населения.
-
неотъемлемой частью лечебного процесса;
-
-
Ответ проверен 1503 органолептическая оценка пищи начинается:
-
Д затем определяется вкус пищи;
-
Е. Если качество готовых блюд вызывает сомнения, то оформляется акт на ее возврат поставщику.
-
бракераж начинают с блюд, имеющих слабовыраженный запах и вкус (супы и т.п.);
-
затем дегустируют те блюда, вкус и запах которых выражены отчетливее;
-
результаты органолептической оценки и доброкачественности готовой продукции записываются в Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал).
-
с внешнего осмотра образцов пищи;
-
-
Ответ проверен 1503 основной обмен повышен:
-
правильно А и Б.
-
при гипертиреозе
-
при гипертиреозе;
-
при гипотиреозе
-
при гипотиреозе;
-
у детей и подростков;
-
у лиц с избыточной массой тела
-
у лиц с избыточной массой тела;
-
у лиц умственного труда
-
у стариков
-
-
Ответ проверен 1503 основные документы организации лечебного питания в лпу:
-
Ведомость на выдачу продуктов
-
Картотека блюд
-
Семдневное сводное меню
-
истории болезни пациентов
-
сведения о наличии больных, состоящих на питании
-
-
Ответ проверен 1503 основные представители витамина d - это:
-
α-токоферол
-
дегидроретинол
-
ретинол
-
филлохинон и фарнохинон
-
эргокальциферол и холекальциферол
-
-
Ответ проверен 1503 основные элементы лечения больного острым панкреатитом - это:
-
Частый прием пищи
-
голод
-
движение
-
обильная еда
-
тепло
-
-
Ответ проверен 1503 Основными источниками кальция в питании человека являются
-
кефир
-
молоко
-
рыба
-
сыр
-
творог
-
-
Ответ проверен 1503 основными пищевыми источниками тиамина являются:
-
Мясо
-
крупы
-
овощи
-
ржаной хлеб
-
шиповник
-
-
Ответ проверен 1503 основными признаками порчи рыбы охлажденной является:
-
красное мясо
-
легкое отделение мяса от кости
-
ослизненная поверхность
-
положительные пробы «на нож»
-
прозрачные глаза
-
-
Ответ проверен 1503 основными продуктами расщепления белка в организме являются
-
ацетилхолин
-
глицерин
-
жирные кислоты
-
мочевина
-
холин
-
-
Ответ проверен 1503 основным источником витамина d является:
-
говядина
-
икра
-
печень рыб
-
сливочное масло
-
яйца
-
-
Ответ проверен 1503 основным источником витамина а - ретинола является все перечисленное, исключая:
-
масло сливочное
-
печень говяжья
-
печень кур
-
печень свиная
-
томаты грунтовые, тыква
-
-
Ответ проверен 1503 основным источником витамина е - токоферолов является:
-
крупы
-
масло подсолнечное
-
фрукты и овощи
-
хлебные злаки
-
яйца (желток)
-
-
Ответ проверен 1503 основным источником витамина с является:
-
кабачок
-
перец красный сладкий
-
творог
-
черная смородина
-
шиповник
-
-
Ответ проверен 1503 основой диеты кареля является
-
Крупы
-
молоко
-
мясо
-
овощи, фрукты
-
рыба
-
-
Ответ проверен 1503 отвар шиповника не готовят:
-
в алюминиевой посуде
-
в никелированной посуде
-
в посуде из нержавеющей стали
-
в фарфоровой посуде
-
в эмалированной посуде
-
-
Ответ проверен 1503 Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:
-
буфетчица
-
буфетчица;
-
дежурный врач
-
зав. отделением
-
заведующий отделением
-
заведующий отделением;
-
лечащий врач
-
лечащий врач.
-
сестра-хозяйка
-
сестра-хозяйка;
-
старшая медицинская сестра
-
старшая медицинская сестра;
-
-
Ответ проверен 1503 ответственность за питание зондовых больных в отделении несет:
-
буфетчица
-
заведующий отделением
-
лечащий врач
-
постовая медицинская сестра
-
старшая медицинская сестра отделения
-
-
Ответ проверен 1503 ответственным секретарем совета по лечебному питанию является:
-
врач-диетолог
-
заведующий складом
-
зам главного врача по АХЧ
-
медицинская сестра диетическая
-
шеф-повар
-
-
Ответ проверен 1503 очистку корне - и клубнеплодов осуществляют:
-
Не имеет значения
-
машинным способом
-
машинным способом с последующей ручной доочисткой
-
ручным способом
-
только машинным способом
-
-
Ответ проверен 1503 пассерование - это:
-
варка с добавлением пряностей в плотно закрытой посуде
-
жарка в СВЧ
-
кратковременное обжаривание продукта до полуготвности в небольшом количестве жира с добавлением пряностей и приправ
-
нагревание продукта перед его тепловой обработкой
-
предварительная варка
-
-
Ответ проверен 1503 первичная медико-санитарная помощь по профилю «диетология», не требующая ее оказания в стационарных условиях и осуществляемая работником со средним медицинским образованием, предусматривает мероприятия:
-
По диагностике и медицинской реабилитации
-
лечению алиментарно-зависимых заболеваний и состояний
-
по профилактике
-
по специализированной медицинской помощи
-
формированию здорового образа жизни населения
-
-
Ответ проверен 1503 переваривание липидов происходит, главным образом:
-
в желудке
-
в ротовой полости
-
в толстой кишке
-
в тонкой кишке и двенадцатиперстной кишке
-
-
Ответ проверен 1503 питание через зонд применяют в случаях:
-
Бессознательное состояние
-
Нарушение глотания
-
После операций на пищеводе
-
При неоперабельных опухолях пищевода
-
при ожогах пищевода
-
-
Ответ проверен 1503 пищевой рацион при рациональном питании должен:
-
Вызывать насыщение
-
быть однообразным
-
иметь высокие органолептические свойства
-
иметь сбалансированный состав и хорошую усвояемость
-
покрывать нергозатраты
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевые отравления классифицируются на
-
микотоксикозы
-
микробные
-
немикробные
-
неустановленной этиологии
-
токсикоинфекции и токсикозы
-
-
Ответ проверен 1503 пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются:
-
жареные блюда
-
молоко
-
овощи на пару
-
приправы
-
творог
-
яичный белок
-
-
Ответ проверен 1503 подагра обусловлена нарушением обмена:
-
Минералов
-
белков
-
витаминов
-
жиров
-
углеводов
-
-
Ответ проверен 1503 получают продукты на пищеблок со склада по документу:
-
Порционнике
-
меню-раскладке
-
меню-требованию
-
раздаточной ведомости
-
требованию на выдачу продуктов со склада
-
-
Ответ проверен 1503 по нормам питания лиц пенсионного возраста выделяются следующие возрастные группы:
-
65-74
-
75-80
-
от 50 до 60 лет
-
от 60
-
старше 80 лет
-