1. Ответы на тесты
  2. Тестирование медработни...
  3. Аттестация на Категорию...
  4. Диетология
Вопросы с ответами

Диетология

Аттестация на Категорию - Ответы (СПО)
для Среднего Медицинского Персонала

Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию

13 855
7 191 0
Купить ответы PDF Скачать ответы
*Внимание! Все вопросы доступны на сайте, После покупки вам будут доступны вопросы в *.PDF для скачивания

  • Ответ проверен

    1503

    Укажите соответствие требований к условиям хранения сырья, пищевых продуктов: 1. в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см 2. на подтоварниках в сухих прохладных помещениях 3. в таре поставщика или производственной таре. 4. на стеллажах, в шкафах. А. Яйцо в коробах хранят Б. Крупу и муку хранят В. Хлеб хранят Г. Готовые мясопродукты (колбасы, окорока, сосиски, сардельки) хранят

    1. 1А,2Б,3В,4Г,5Д

    2. 1Б,2Г,3Д,4В,5А

    3. 1Д,2А,3Б,4В,5Г

    4. 2А,1Б,4В,3Г,5Д

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Укажите соответствие требований к условиям хранения сырья, пищевых продуктов: А. Яйцо в коробах хранят Б. Крупу и муку хранят В. Хлеб хранят Г. Готовые мясопродукты (колбасы, окорока, сосиски, сардельки) хранят 1. в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см 2. на подтоварниках в сухих прохладных помещениях 3. в таре поставщика или производственной таре. 4. на стеллажах, в шкафах.

    1. 1А,2Б,3В,4Г,5Д

    2. 1Г,2А,3Д,4В,5Б

    3. 1Д,2А,3Б,4В,5Г

    4. 2А,1Б,4В,3Г,5Д

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    уровень воды при варке овощей должен быть:

    1. на 1.0-1.5 см выше уровня овощей

    2. не имеет значения

    3. ниже овощей

    4. покрывать овощи

    5. уровень воды значительно выше уровня закладки овощей

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    усиленное расщепление белков в организме происходит при:

    1. Голодании

    2. Злокачественных новообразованиях

    3. Ожирении

    4. злокачественных новообразованиях

    5. инфекционных заболеваниях

    6. лучевой болезни

    7. ожоговой болезни

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие витамина его фармакологическому названию 1. биотин 2. тиамин 3. кобаламин 4. ретинол 5. пиридоксин А. ВИТАМИН В1 Б. ВИТАМИН В12

    1. 1А,5Б

    2. 1Б,2А

    3. 2А,3Б

    4. 4А,3Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие витамина его фармакологическому названию 1. ниацин 2. пиридоксин 3. тиамин 4. рибофлавин 5. кобаламин А. ВИТАМИН РР - ЭТО: Б. ВИТАМИН В12 - ЭТО:

    1. 1А,2Б

    2. 1А,3Б

    3. 1А,5Б

    4. 2А,4Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие витамина его фармакологическому названию название витамина А. ВИТАМИН РР Б. ВИТАМИН В12 фармакологическое название 1. ниацин 2. пиридоксин 3. тиамин 4. рибофлавин 5. кобаламин

    1. 1А,5Б

    2. 2А,3Б

    3. 3А,1Б

    4. 3А,2Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие витамина и продукта, в котором он содержится 1. Оливковое масло 2. Мясо, печень 3. Шиповник А. Продукты, являющиеся источником витамина Е: Б. продукты, являющиеся источником витамина С:

    1. 1А,2Б

    2. 1А,3Б

    3. 1Б,3А

    4. 2А,1Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие: диеты при атеросклерозе и нормализации липидного обмена с применяемыми веществами А.В диете при атеросклерозе дожны преобладать: Б.Для нормализации липидного обмена необходимо увеличить содержание: 1. легкоусвояемые углеводы 2. сложные углеводы растительной клетчатки 3. животные белки 4. животные жиры 5. продуктов, богатых липотропными факторами

    1. 1А,3Б

    2. 1А,4Б

    3. 2А,5Б

    4. 3А,5Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие заболевания и нарушением обмена веществ А. Подагра обусловлена нарушением: Б. Атеросклероз обусловлен нарушением: 1. липидного обмена 2. углеводного обмена 3. белкового обмена 4. витаминов 5. Минералов

    1. 2А,1Б

    2. 2А,3Б

    3. 3А,1Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие: между заболеванием и нарушением обмена веществ А. Подагра обусловлена нарушением: Б. Атеросклероз обусловлен нарушением: 1. липидного обмена 2. углеводного обмена 3. белкового обмена 4. витаминов 5. Минералов

    1. 1А,3Б

    2. 2А,3Б

    3. 3А,1Б

    4. 3А,2Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие на взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд (Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации") 1.Масло арахисовое, кукурузное, соевое, хлопковое, оливковое 2.Яичный порошок 3. Мед натуральный 4.Молоко коровье цельное сухое 5. Сок томатный натуральный А. Яйца без скорлупы Б. Масло подсолнечное В. Молоко коровье пастеризованное, цельное Г.Сахар-песок Д. Помидоры (томаты) свежие

    1. 1А,2Б,3В,4Г,5Д

    2. 1А,2Г,3В,4Б,5Д

    3. 1Б,2А,3В,4Г,5Д

    4. 1Б,2А,3В,4Д,5Г

    5. 1В,2Г,3А,4Б,5Д

    6. 1Д,2В,3А,4Б,5Г

    7. 2А,1Б,4В,3Г,5Д

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие на взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд (Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации") А. Яйца без скорлупы Б. Масло подсолнечное В. Молоко коровье пастеризованное, цельное Г.Сахар-песок Д. Помидоры (томаты) свежие 1.Масло арахисовое, кукурузное, соевое, хлопковое, оливковое 2.Яичный порошок 3. Мед натуральный 4.Молоко коровье цельное сухое 5. Сок томатный натуральный

    1. 1А,2Б,3В,4Г,5Д

    2. 1Б,2А,3Г,4В,5Д

    3. 1В,2А,3Б,4В,5Д

    4. 1Д,2А,3Б,4В,5Д

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие название его технологическому процессу 1. нагревание продукта перед его тепловой обработкой 2. кратковременное обжаривание продукта до полуготвности в небольшом количестве жира с добавлением пряностей и приправ 3. кратковременная варка (1-5 мин) или ошпаривание паром с последующим ополаскиванием холодной водой 4. жарка в СВЧ 5. предварительная варка А. Пассерование - это: Б. Бланширование - это:

    1. 1А,4Б

    2. 2А,3Б

    3. 3А,5Б

    4. 5А,2Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие название его технологическому процессу 1. нагревание продукта перед его тепловой обработкой 2. кратковременное обжаривание продукта до полуготвности в небольшом количестве жира с добавлением пряностей и приправ 3. кратковременная варка (1-5 мин) или ошпаривание паром с последующим ополаскиванием холодной водой А. Пассерование - это: Б. Бланширование - это:

    1. 1А,2Б

    2. 1А,3Б

    3. 1Б,2А

    4. 2А,3Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие название его технологическому процессу А. Пассерование - это: Б. Бланширование - это: 1. нагревание продукта перед его тепловой обработкой 2. кратковременное обжаривание продукта до полуготвности в небольшом количестве жира с добавлением пряностей и приправ 3. кратковременная варка (1-5 мин) или ошпаривание паром с последующим ополаскиванием холодной водой 4. жарка в СВЧ 5. предварительная варка

    1. 1А,2Б

    2. 2А,3Б

    3. 2А,5Б

    4. 4,А,3Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие назначаемых диет и заболеваний 1.ОВД 2.ЩД 3.ВБД 4.НБД 5.НКД А.Переломы костей Б.Хр заболевания почек с резко выраженным нарушением азотвыделительной функции В.Ожирение Г.Заболевания без нарушения функций пищеварительной системы Д.Язвенная болезнь желудка в стадии обострения

    1. 1А,2Б,3В,4Г,5Д

    2. 1В,2Б,3Г,4Д,5А

    3. 1Г,2Б,3В,4А,5Д

    4. 1Г,2Д,3А,4Б,5В

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие наличия или отсутствия витамина С в продуктах: 1. Мясо, печень 2. шиповник 3. Черная смородина 4. яйца 5. молоко в натуральном виде 1.Витамин с не содержится 2.Витамин С содержится

    1. 1,2А,3,4,5Б

    2. 1,4А,2,3,5Б

    3. 1,5А,2,3,4Б

    4. 2,3А,1,4,5Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие: наличия или отсутствия витамина С в продуктах: А.Витамин с не содержится Б.Витамин С содержится 1. Мясо, печень 2. шиповник 3. Черная смородина 4. яйца 5. молоко в натуральном виде

    1. 1,2А,3,4,5Б

    2. 1,3А,2,4,5Б

    3. 1,4А,2,3,5Б

    4. 3,4,5А,1,2Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие Нормы потребления белка стандартных диет, применяемых в ЛПУ диетам номерной системы по Приказу МЗ РФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ" 1. 20 - 60 г 2. 85 - 90 г 3. 70 - 80 г 4. 110 - 120 г А. Основной вариант стандартной диеты Б. Вариант диеты с пониженным количеством белка В. Вариант диеты с повышенным количеством белка Г. Вариант диеты с пониженной калорийностью

    1. 1А,2Б,3В,4Г

    2. 1Б,2А,3В,4Г

    3. 1Б,2В,3Г,4А

    4. 1В,2А,3Б,4Г

    5. 1Г,2Б,3В,4А

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие Нормы потребления белка стандартных диет, применяемых в ЛПУ диетам номерной системы по Приказу МЗ РФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ" А. Основной вариант стандартной диеты Б. Вариант диеты с пониженным количеством белка В. Вариант диеты с повышенным количеством белка Г. Вариант диеты с пониженной калорийностью граммы 1. 20 - 60 г 2. 85 - 90 г 3. 70 - 80 г 4. 110 - 120 г

    1. 1А,2Б,3В,4Г

    2. 1Б,2А,3В,4Г

    3. 1В,2А,3Б,4Г

    4. 1Г,2А,3Б,4В

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие препарата и его рекомендованной суточной дозы 1. 10 мг в сутки 2. 12 мг в сутки 3. 1-1, 2 г в сутки 4. 20 мг в сутки 5. 40 мг в сутки А. Рекомендуемая суточная норма потребления цинка составляет: Б. Рекомендуемая суточная норма потребления кальция составляет:

    1. 1А,2Б

    2. 1А,5Б

    3. 2А,3Б

    4. 2Б,4А

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие сгорания 1 г вещества выделенной энергии 1. 4 ккал 2. 6 ккал 3. 8 ккал 4. 9 ккал 5. 12 ккал А. При сгорании 1 Г пищевых жиров выделяется: Б. При сгорании 1 Г белков выделяетс:

    1. 1А,4Б

    2. 3А,2Б

    3. 3А,4Б

    4. 4А,1Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие :сгорания 1 г вещества и выделенной энергии (ккал) А. При сгорании 1 Г пищевых жиров выделяется: Б. При сгорании 1 Г белков выделяется: 1. 4 ккал 2. 6 ккал 3. 8 ккал 4. 9 ккал 5. 12 ккал

    1. 1А,4Б

    2. 2А,3Б

    3. 3А,2Б

    4. 4А,1Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие требований к хранению сырья, пищевых продуктов: 1. в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках 2. подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения 3. на стеллажах или подтоварниках в таре поставщика 4. в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля А. Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины Б. Субпродукты хранят В. Птицу мороженую или охлажденную хранят Г. Рыбу мороженую (филе рыбное) хранят

    1. 1А,2Б,3Г,4В,5Д

    2. 1Б,2Г,3А,4В,5Д

    3. 1Г,2Д,3Б,4Д,5В

    4. 2А,1Б,4В,3Г,5Д

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Установите соответствие требований к хранению сырья, пищевых продуктов: А. Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины Б. Субпродукты хранят В. Птицу мороженую или охлажденную хранят Г. Рыбу мороженую (филе рыбное) хранят 1. в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках 2. подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения 3. на стеллажах или подтоварниках в таре поставщика 4. в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля

    1. 1Б,2А,3Г,4В,5Д

    2. 1Г,2А,3Б,4В,5Д

    3. 1Д,4Г,5В,3А,2Б

    4. 2А,1Б,4В,3Г,5Д

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    установите соответствие Функции должностного лица при организации питания больных: 1.Составление порционников 2. Контроль меню-раскладки 3. Снятие пробы 4. Контроль правильности составления и применения лечебных диет 5. Контроль доставки готовой пищи в отделения А. врач-диетолог: Б. медицинская сестра диетическая

    1. 1,2,3А,1,4,5,5Б

    2. 2,3,4А,1,2,4,5Б

    3. 2,3,4А,1,3,4,5Б

    4. 3,4,5А,1,2,3,5Б

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    утвержденная форма меню-раскладки - это:

    1. 22-МЗ

    2. 23-МЗ

    3. 44-МЗ

    4. 45-МЗ

    5. 98-МЗ

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    Физиологическая потребность в белке для взрослого человека в среднем составляет

    1. от 100 до 130 г / cутки

    2. от 130 до 200 г / сутки

    3. от 30 до 60 г/ сутки

    4. от 60 до 120 г / сутки

    Показать полность

  • Ответ проверен

    1503

    форма «журнала по контролю за качеством готовой пищи» - это:

    1. 2 лп

    2. 3 лп

    3. 4 лп

    4. 6 лп

    5. 7 лп

    Показать полность