Диетология
Аттестация на Категорию
- Ответы (СПО)
для Среднего Медицинского Персонала
Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию
-
Ответ проверен 1503 размораживание мяса производят:
-
в воде при температуре 15°C
-
в воде при температуре 45°C
-
в воде при температуре 60°C
-
в воздушной среде на решетках, на столах, в специальных камерах (дефростерах)
-
в воздушной среде на столах при температуре 40°C
-
-
Ответ проверен 1503 разрешается давать больному хроническим панкреатитом хлебобулочные изделия в виде:
-
Печенья
-
батона
-
сухарей из белого хлеба
-
хлеба белого свежего
-
черного хлеба
-
-
Ответ проверен 1503 растительные жиры от общего количества потребляемых жиров составляют:
-
0.1
-
0.2
-
0.3
-
0.4
-
0.5
-
-
Ответ проверен 1503 расщепление крахмала происходит:
-
В желудке
-
В тонкой и 12-перстной кишке
-
В тонокй кишке
-
в желудке
-
в печени
-
в пищеводе
-
в ротовой полости
-
в толстой кишке
-
в тонкой и двенадцатиперстной кишке
-
-
Ответ проверен 1503 рациональное питание включает определенные требования к:
-
Пищевому рациону
-
Сопутствующим заболеваниям
-
диетотерапии
-
режиму питания
-
условиям приема пищи
-
-
Ответ проверен 1503 рекомендованная норма потребления цинка для мужчин составляет:
-
10 мг/с
-
100 мг/с
-
12 м г/с
-
20 мг/с
-
40 мг/с
-
-
Ответ проверен 1503 рекомендуемая суточная норма потребления кальция взрослыми людьми составляет:
-
0,2-0,5г в сутки
-
1-1, 2 г в сутки
-
2,0-4,0 г в сутки
-
200г в сутки
-
4,0-6,0 г в сутки
-
-
Ответ проверен 1503 Рыхлость и кровоточивость десен вызвана дефицитом витамина
-
А
-
В1
-
Д
-
С
-
-
Ответ проверен 1503 сведения о наличии больных, состоящих на питании, диетсестра пищеблока получае из:
-
Д главного врача
-
Отдела статистики
-
Приемного покоя
-
дежурного врача
-
начмеда
-
-
Ответ проверен 1503 СВОДНЫЕ СВЕДЕНИЯ ПО НАЛИЧИЮ БОЛЬНЫХ, СОСТОЯЩИХ НА ПИТАНИИ НЕ СОСТАВЛЯЕТ:
-
Дежурный врач
-
главный врач
-
заведующий отделением
-
медицинская сестра диетическая
-
старшая медицинская сестра отделения
-
-
Ответ проверен 1503 сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании составляет:
-
Дежурный врач
-
главный врач
-
заведующий отделением
-
медицинская сестра диетическая
-
старшая медицинская сестра отделения
-
-
Ответ проверен 1503 симптомами пеллагры являются:
-
Б парезы
-
Деменция
-
Диарея
-
дерматит
-
параличи
-
парезы
-
-
Ответ проверен 1503 СИНТЕЗ БЕЛКОВ, ЖИРОВ, УГЛЕВОДОВ НЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ:
-
в костях
-
в кишечнике
-
в костях
-
в крови
-
в печени
-
в почках
-
-
Ответ проверен 1503 синтез белков, жиров, углеводов осуществляется:
-
В крови
-
в кишечнике
-
в печени
-
в почках
-
костях
-
-
Ответ проверен 1503 слизистый суп рекомендуется на диету:
-
вбд
-
нкд
-
овд
-
одв
-
щд
-
-
Ответ проверен 1503 снижение потребности белка в рационе необходимо только при:
-
ожирении
-
ожоговой болезни
-
сахарном диабете
-
хронических гепатитах
-
хронической почечной недостаточности
-
-
Ответ проверен 1503 совет по лечебному питанию является органом:
-
Управления
-
законодательным
-
исполнительным
-
совещательным
-
учредительным
-
-
Ответ проверен 1503 совещания совета по лечебному питанию должны проходить:
-
1 раз в 2 месяца
-
1 раз в год
-
1 раз в квартал
-
1 раз в месяц
-
1 раз в полгода
-
-
Ответ проверен 1503 согласно приказу №330 мз рф от 05.08.2003г протребность в белке составляет:
-
0.5 г/кг массы тела
-
130-140 г/сутки
-
5 г/кг массы тела
-
50 г/сутки
-
85-90г/сутки
-
-
Ответ проверен 1503 содержится мало липотропного фактора:
-
В геркулесе
-
в нежирной рыбе
-
в овсяной крупе
-
в твороге
-
в яблоках
-
-
Ответ проверен 1503 способы пищевой обработки продуктов, рекомендуемые ля лечебного питания:
-
Варка
-
Вяление
-
Маринование
-
жарение
-
запекание
-
-
Ответ проверен 1503 строго вегетарианский рацион вызывает в организме дефицит:
-
Животного белка
-
Животного жира
-
Растительного белка
-
не имеет значения
-
растительного жира
-
-
Ответ проверен 1503 суточная потребность в магнии для взрослого человека составляет:
-
100 мг
-
400 мг
-
600 мг
-
800 мг
-
900 мг
-
-
Ответ проверен 1503 суточная потребность в энергии человека в наибольшей мере определяется:
-
возрастом
-
климатом
-
рассой
-
характерологическими особенностями
-
характером трудовой деятельности
-
-
Ответ проверен 1503 суточные энерготраты включают виды расхода энергии:
-
на время сна
-
на основной обмен
-
на специфически динамическое действие пищи
-
на умственную деятельность
-
на физическую деятельность
-
-
Ответ проверен 1503 суточный рацион клетчатки у больного сахарным диабетом:
-
10-15 г
-
20-25 г
-
5-8 г
-
8-10 г
-
Более 30
-
Более 30 г.
-
-
Ответ проверен 1503 творожные блюда являются источником:
-
Белка
-
Молочного жира
-
Хлорида калия
-
углеводов
-
хлорида натрия
-
-
Ответ проверен 1503 тиамином наиболее богаты:
-
бобовые
-
крупы
-
молоко
-
овощи
-
свинина
-
-
Ответ проверен 1503 триглицериды состоят из:
-
Глюкозы и фруктозы
-
аминокислот
-
галактозы и глюкозы
-
глицерина и жирных кислот
-
фруктозы и глюкозы
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите соответствие органолептических свойств второго блюда его критериев а) Мясо птицы должно быть б) При оценке крупяных изделий (каш) в) Макаронные изделия г) Биточки и котлеты из круп должны 1. проверяют присутствие в ней необрушенных зерен, посторонних примесей, комков 2. сочным, мягким и легко отделяться от костей. 3. сохранять форму после жарки. 4. должны быть мягкими и легко отделяться друг от друга, не склеиваясь, свисать с ребра вилки или ложки
-
1А,2Б,3В,4Г
-
1Б,2А,3Г,4В
-
1В,2А,3Б,4Г
-
1Г,2Б,3В,4А
-