Диетология
Аттестация на Категорию
- Ответы (СПО)
для Среднего Медицинского Персонала
Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию
-
Ответ проверен 1503 искусственное питание больных через гастростому применяется в случаях:
-
После операции на пищевод
-
Расстройства глотания
-
Травмы челюстей
-
неоперабельные опухоли пищевода
-
отказ от еды при психических заболеваниях
-
-
Ответ проверен 1503 кальций плохо усваивается из:
-
Из сыра
-
Яиц
-
из творога
-
молочно-кислых продуктов
-
молочнокислых продуктов;
-
растительных продуктов
-
растительных продуктов;
-
сыра;
-
творога;
-
ю из творога
-
яиц.
-
-
Ответ проверен 1503 картотеку блюд утверждает:
-
Врач-диетолог
-
Главный бухгалтер
-
Заведующий производством
-
Шеф-повар
-
врач-диетолог;
-
главный бухгалтер
-
главный бухгалтер.
-
главный врач
-
главный врач;
-
диетолог
-
диетолог;
-
заведующий пищеблоком
-
заведующий пищеблоком;
-
заведующий производством
-
заведующий производством;
-
заведующий складом
-
заместитель главного врача по медицинской части;
-
-
Ответ проверен 1503 к веществам, угнетающим внешнюю секрецию поджелудочной железы, относятся:
-
жиры
-
молоко
-
специи
-
творог
-
экстрактивные вещества
-
-
Ответ проверен 1503 К возбудителям бактериальных токсикозов относятся
-
кишечная палочка
-
клостриум ботулинум
-
псеудомонас
-
стафилококк золотистый
-
стрептококк
-
-
Ответ проверен 1503 к гельминтозам, связанным с употреблеием рыбы, недостаточно термически обработанной, относятся:
-
дифиллобатриоз
-
описторхоз
-
трихинеллез
-
эозинофильный или геморрагический энтерит
-
эхинококкоз
-
-
Ответ проверен 1503 К зерновым культурам относятся
-
бахчевые
-
бобовые
-
масличные
-
сурепка
-
хлебные злаки
-
-
Ответ проверен 1503 К макроэлементам относится
-
Cu
-
Fe
-
Na
-
Zn
-
-
Ответ проверен 1503 К микроэлементам относится
-
Cl
-
J
-
S
-
К
-
-
Ответ проверен 1503 К наиболее важным мерам профилактики пищевых токсикоинфекций на пищеблоке относятся
-
предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;
-
предупреждение размножения бактерий в пище
-
соблюдение личной гигиены работниками пищеблока
-
соблюдение сроков хранения продуктов
-
уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки
-
-
Ответ проверен 1503 количество групп по нормам питания трудоспособного населения в зависимости от энергозатрат составляет:
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5 (кроме норм питания для женщин)
-
-
Ответ проверен 1503 количество животного белка в % для взрослого трудоспособного населения составляет:
-
0, 6
-
0,4
-
0,45
-
0,5
-
0,55
-
-
Ответ проверен 1503 количество углеводов не ограничивается:
-
при аллергических проявлениях
-
при заболеваниях печени
-
при заболеваниях почек
-
при ожирении
-
при сахарном диабете
-
-
Ответ проверен 1503 количество углеводов ограничивается:
-
при аллергических проявлениях
-
при заболеваниях печени
-
при заболеваниях почек
-
при ожирении
-
при сахарном диабете
-
-
Ответ проверен 1503 Количество холестерина в суточном рационе взрослых и детей не должно превышать
-
100мг
-
200 мг
-
300 мг
-
500 мг
-
-
Ответ проверен 1503 количество экземпляров картотеки блюд в лпу (приказ мз рф №330 «о мерах по совершенствованию лечебного питания в лпу рф»):
-
Два
-
Один
-
Пять
-
три
-
четыре
-
-
Ответ проверен 1503 коллагена мало:
-
в коже
-
в костях
-
в мышцах
-
в печени
-
в сухожилиях
-
-
Ответ проверен 1503 компоненты пищи увеличивающие всасываемость кальция:
-
лактоза
-
овощи
-
пищевая клетчатка
-
пищевые отруби
-
щевелевая кислота
-
-
Ответ проверен 1503 контроль за готовой пищей ведется на пищеблоке по журналу:
-
Журнал замены масла
-
журнал «Здоровье»
-
журнал контроля за скоропортящимися продуктами
-
журнал по контролю за качеством готовой пищи (бракеражный)
-
санитарное состояние пищеблока
-
-
Ответ проверен 1503 контроль за качеством готовых диетических блюд в лпу осуществляет:
-
Старший повар
-
врач-диетолог
-
дежурный врач
-
заведующий производством (шеф-повар)
-
медицинская сестра диетическая
-
-
Ответ проверен 1503 Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляет
-
главный врач
-
диетврач
-
диетсестра
-
нач. мед
-
шеф-повар
-
-
Ответ проверен 1503 контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных рпавил осуществляют:
-
Врач-диетолог
-
Главаня медсестра
-
Шеф-повар
-
главный врач
-
медсестра диетическая
-
-
Ответ проверен 1503 контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных требований осуществляет:
-
врач-диетолог и диетическая сестра
-
врач-эпидемиолог
-
главный врач
-
заведующий складом
-
шеф-повар
-
-
Ответ проверен 1503 контроль качества приготовления диетических блюд и химического состава осуществляют:
-
Врач-диетолог
-
Главный врач
-
диетсестра
-
начмед
-
шеф-повар
-
-
Ответ проверен 1503 контроль соблюдения работниками пищеблока санитарных требований осуществляют:технологии приготовления диетических блюд осуществляют:
-
врач-диетолог
-
главный врач
-
диетсестра
-
старший повар
-
шеф – повар
-
-
Ответ проверен 1503 контроль соблюдения технологии приготовления диетических блюд осуществляют:
-
Врач-диетолог
-
Дежурный врач
-
Медсестра диетическая
-
главный врач
-
запроизводством (шеф-повар)
-
-
Ответ проверен 1503 к пищевому продукту, содержащему много гистамина, относится:
-
апельсин
-
рис
-
рыба
-
хлеб
-
шоколад
-
-
Ответ проверен 1503 к пищевым продуктам - основным источникам витамина в1 относятся:
-
кабачок
-
крупы
-
рис полированный
-
черная смородина
-
шиповник
-
-
Ответ проверен 1503 к полиненасыщенным жирным кислотам относятся:
-
Триглицериды
-
лауриновая
-
линолевая и линоленовая
-
олеиновая
-
пальмитиновая
-
-
Ответ проверен 1503 к признакам доброкачественности свежевыловленной рыбы относятся:
-
анальное отверстие не припухлое
-
глаза прозрачные навыкате
-
жабры красного цвета
-
рыба покрыта прозрачной слизью
-
чешуйки плотно прилегают к телу, жабры ярко-красного цвета
-