Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию

ацидоз

гипертермия

детский возраст

диарея

необходимость полного парентерального питания

диарея

диарея;

острый гепатит

острый гепатит.

панкреатит

панкреатит;

полная непроходимость тонкой и(или) толстой кишки

полная непроходимость тонкой и/или толстой кишки;

тяжелая гипогликемия

тяжелая гипогликемия;

верно А, Б

глутаминовая кислота

лизин

пролин

триптофан

гликолиза

глюконеогенеза

дезаминирования

декарбоксилирования

переаминирования

входят в состав ферментов

образуют многие иммунные факторы

основные поставщики энергии

способствуют накоплению мышечной массы

участвуют в синтезе гормонов

40 – 45%

45 – 55%

45-65%

55 – 65%

верно Б, Г

регуляции процессов остеогенеза.

регуляции фосфорно-кальциевого обмена;

стимуляции всасывания кальция в кишечнике;

стимуляции заживления ран, регуляции сердечной деятельности;

Аминокислотного состава

Действием протеолитических ферментов

Доступности аминокислот

Содержанием незаменимых аминокислот и соотношением их между собой

Содержания азота

аминокислотного состава;

доступности аминокислот.

содержанием незаменимых аминокислот и их соотношения между собой;

содержания азота;

С поступлением витаминов

С поступлением макронутриентов

С поступлением микроэлементов

С поступлением минералов и воды

Синтезом ферментов и гормонов, выполняющих регуляторную функцию

гормональный профиль

липидограмма

маркеры инсулинорезистентности

общий анализ крови

протеинограмма

могут повторяться в течение дня

могут повторяться в течение дня и недели

могут повторяться в течение недели

не должны повторяться в обед и ужин

не должны повторяться в течение недели

назначают вариант стандартной диеты с повышенным количеством белка

ограничивают количество жидкости до 0,5 л/сут

ограничивают содержание в рационе поваренной соли и простых углеводов

рекомендуют все вышеперечисленное

рекомендуют рацион с низким содержанием калия

УЗИ органов брюшной полости.

ЭГДС;

анализ кала;

анализ мочи;

исследование крови для определения СОЭ;

в течение 1 месяца.

в течение первых 10-14 дней;

до исчезновения периферических оттенков и уменьшения застойных явлений в органах и тканях;

первые 3-7 дней;

со 2-3 дня;

1,5-2 литра

2,5 литра

3 литра

суточный диурез + 400 мл

все перечисленное верно

все перечисленное верно.

давать наиболее легко перевариваемую пищу

калорийность рациона, соответствующая уровню физической активности пациента;

количество поваренной соли ограничить до 5-6 г в день;

количество соли ограничить до 5-6 г в день

обеспечить адекватное содержание белка в рационе;

повышать калорийность рациона после предшествовавшего уменьшения

потреблять легко перевариваемые продукты и блюда;

увеличивать количество белка в рационе после предшествовавшего уменьшения

высококалорийная диета.

низкобелковая диета;

основной вариант стандартной диеты;

щадящая диета;

выхода блюд

органолептических свойств

правильности кулинарно-технологической обработки

содержания пищевых веществ в блюде

соответствия блюд меню и диеты

верно А, Б;

доведя до кипения, прекратить этот процесс;

при бурном кипении;

при слабом кипении;

это не имеет значения.

абрикосов

кураги

мяса

печеный картофель

чернослива

кукурузного масла

подсолнечного масла

рыба

сливочного масла и говяжьего жира

соевого масла

быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях;

превращения в гликоген.

способности превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты;

способности служить легко утилизируемым источником энергии;

стимуляции секреции инсулина;

все перечисленное верно.

правильные ответы 1, 2, 3;

правильные ответы 1, 3;

правильные ответы 2, 3, 4;

правильный ответ 4;

двигательная активность.

масса тела;

рост ребенка;

тургор тканей;

уровень нервно-психического развития;

Антропометрия

Определение основного обмена

Определение состава тела

Определение фактического питания

ЭКГ

после резекции желудка через 2-4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита

при всех вышеперечисленных заболеваниях

при ожоговой болезни и нагноительных процессах

при сахарном диабете 1 или 2 типа без сопутствующего ожирения и нарушений азотовыделительной функции почек

при хроническом гломерулонефрите нефротического типа в стадии затухающего обострения без нарушений азотовыделительной функции почек туберкулезом в сочетании с множественной лекарственной устойчивостью на стадии затухания туберкулезного процесса

при хроническом энтерите при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов внелегочным туберкулезом

грибов

костей

мяса

птицы

рыбы

в любом виде

в цельном виде

после специальной обработки

после специальной обработки с вымыванием крахмала

зеленый горошек консервированный

молоко и молочные напитки стерилизованные промышленного выпуска в мелкоштучной фасовке (200 мл)

сметану

творог, за исключением готовых продуктов для дополнительного питания промышленного выпуска

фляжное (бочковое) молоко