Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию

Адаптацию к окружающей среде

Здоровье и продолжительность жизни

Оптимальный рост

Развитие организма

Хронизацию заболеваний

бега;

глажения белья;

землекопных работ.

стирки;

чтения;

все ответы правильные

гипоаллергенную диету матери в период лактации

использование гипоаллергенных смесей

оптимальные сроки введения прикорма

продолжительное естественное вскармливание

20 г;

30-40 г;

40-50 г;

50-60 г;

70 г.

всего вышеперечисленного.

дислипидемии и ишемической болезни сердца;

остеопатий и ночного энуреза;

рака молочной железы, эндометрия и толстого кишечника;

сахарного диабета 2 типа и заболеваний желчного пузыря;

белков;

жиров;

моносахаридов;

растительных масел.

углеводов;

все перечисленное верно.

правильные ответы 1, 2, 3;

правильные ответы 1, 3;

правильные ответы 2, 3, 4;

правильный ответ 4;

избыточное потребление углеводов;

потребления овощей и фруктов;

преимущественное потребление пищи в вечернее время и на ночь.

преобладание в рационе животных жиров;

увеличения калорийности рациона;

аппетитом;

возможностью самостоятельно приминать пищу;

общим состоянием пациента;

состоянием гомеостаза;

стабилизацией параметров пищевого статуса.

возраста

климата

пола

расы

характера трудовой деятельности

200-300 ЕД

200-400 ЕД

400-500 ЕД

500-600 ЕД

Действие питьевого режима

Основной обмен

Психоэмоциональные траты

Рабочая прибавка (бытовые и трудовые энерготраты)

Специфически-динамическое действие пищи

все перечисленное верно.

правильный ответ 1;

правильный ответ 2;

правильный ответ 3;

0,8 – 1,0 л;

1,0 – 1,2 л;

1,5 – 2,0 л;

2,5 – 3,0 л;

неограниченное количество.

10-15 г;

30-40 г;

40-50 г.

6-8 г;

8-10 г;

блюдо, приготовленное при помощи взбитых белков;

верно А, Б;

конфеты.

протертый исходный продукт;

рубленый исходный продукт;

подавляя процессы гликонеогенеза.

подавляя синтез альбуминов в печени;

уменьшая содержание продуктов азотистого обмена в плазме крови;

уменьшая содержание свободных аминокислот в плазме крови;

усиливая распад белков;

все неправильно.

увеличивая продукцию глюкозы за счет ее образования в печени;

увеличивая усвоение глюкозы периферическими тканями;

уменьшая продукцию глюкозы, тормозя ее образование в печени;

уменьшая уровень глюкозы в крови;

количество незаменимых аминокислот

общее количество аминокислот

процентное соотношение содержания той или иной аминокислоты к содержанию этой аминокислоты в «идеальном белке»

уровень лизина

уровень триптофана

гидромеханической;

механической;

охлаждения;

термической;

химической.

бракеражного журнала;

карточек-раскладок;

меню-раскладки;

сводного порционника;

химического состава продуктов.

все вышеперечисленные

показатели окислительной порчи

радионуклиды

варка под давлением;

варка с добавлением пряностей в закрытой посуде;

все перечисленное.

предварительное обжаривание и варка;

предварительное обжаривание и последующая варка с припусканием, добавлением пряностей и приправ;

молочный;

мясной.

овощной;

сметанный;

фруктовый;

атеросклероза

ишемической болезни сердца

колита

сахарного диабета 2 типа

холетиаза

грелина

лептина

нейропептида

норадреналина

соматостатина

верно В, Г.

злокачественных новообразований;

инфекционных заболеваний

ожирения;

ожоговой болезни;

голодание.

злокачественные новообразования;

инфекционные заболевания;

ожирение;

ожоговую болезнь;

1

2

3

4

5

6

алкоголизм;

все вышеперечисленное.

гиподинамия;

курение;

неполноценное питание;