Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию

все ответы правильные.

липопротеиды высокой плотности;

липопротеиды низкой плотности;

липопротеиды очень низкой плотности;

хиломикроны;

назначение варианта диеты с механическим и химическим щажением

назначение основного варианта стандартной диеты с ограничением поваренной соли до 5 г/сут

назначение разгрузочных безнатриевых дней

применение варианта стандартной диеты с повышенным количеством белка

применение варианта стандартной диеты с пониженным количеством белка и ограничением поваренной соли

все перечисленное верно.

правильные ответы 1, 2, 3;

правильные ответы 1, 3;

правильные ответы 2, 3, 4;

правильный ответ 4;

кефира

молока

сыра

творога

томатов

верно А, Б;

верно А, В, Г.

коррекция химического состава диеты с помощью специализированных пищевых продуктов для диетического питания;

соответствие калорийности диеты энергетическим потребностям организма с учетом возраста, пола и степени физической активности;

соответствие общего количества углеводов индивидуальным потребностям организма;

увеличение потребления холестерина с пищей;

нормализация массы тела.

повышение уровня холестерина ЛПНП;

поддержание нормального уровня глюкозы крови;

снижение уровня холестерина и других атерогенных липидов в крови;

сохранение физиологической полноценности диетического рациона;

ограничение животных жиров;

ограничение жидкости;

ограничение поваренной соли;

ограничение продуктов, содержащих большое количество Са;

увеличение в рационе витаминов.

кисломолочные продукты.

костный бульон;

крупяные блюда;

молоко;

мясной бульон;

варка в воде или овощном некрепком бульоне;

варка в мясном или рыбном некрепком бульоне;

жарение негрубых сортов мяса и рыбы

приготовление на пару;

протирание;

при злокачественных новообразованиях

при избыточном содержании белка в рационе

при малабсорбции

при недостаточном поступлении белка

у стариков

Антропометрия

Биохимическое исследование крови

Определение основного обмена

Определение состава тела

Рентгенография

антропометрические показатели

возраст

национальность

пол

характера питания

массы висцерального жира

массы жира (кг, %)

массы скелетных мышц

общего содержание воды в организме

машинным способом с последующей ручной доочисткой;

машинным способом;

механическим способом;

не имеет значения.

ручным способом;

переборки;

поджаривания.

промывания;

просеивания;

1 мг азота соответствует 150 мг белка

1 мг азота соответствует 50 г белка

1 мг азота соответствует 50 мг белка

1 мг азота соответствует 6,38 мг белка

1 мг азота соответствует 63,8 мг белка

верно А,Б

все перечисленное верно

исключение повышенных нагрузок на сердечно-сосудистую систему

улучшение кровообращения и обмена веществ

усиление восстановительных процессов в сердечной мышце

кондитерские изделия и жиры;

молоко и молочные продукты;

мясо и мясопродукты;

рыба и рыбные продукты.

хлеб, злаки и макаронные изделия

белку яиц;

гречневой каше.

кисломолочным продуктам;

мясу индейки;

фруктам зеленого цвета;

кабачковые оладьи.

морс из малины и земляники;

печеные яблоки;

свежие ягоды;

тыквенные оладьи;

Белкам

Витаминам

Жирам

Минеральным веществам

Углеводам

антиспастическое действие;

диуретическое действие;

правильно Б и Г.

седативное действие;

усиливает выведение солей натрия из организма;

депонирования липидов

метаболизма липидов

окисления липидов

синтеза липидов

транспорта липидов

высокой потребности организма в нутриентах и энергии, которые не могут быть удовлетворены стандартным путем;

гиперкатаболического синдрома;

диареи, рвоты;

клинически выраженной недостаточности питания;

необходимости обеспечения максимально раннего послеоперационного восстановления пищеварительной функции.

глюкоза.

лактоза;

сахароза;

фруктоза;

целлюлоза;

при беременности

при высоком уровне белка в рационе

при низком уровне белков в рационе

при превалировании процессов анаболизма над катаболизмом

у детей и подростков

акт проверки

верно А, В

лицензия на вид деятельности

санитарно-эпидемиологическое заключение

сертификат соответствия

вариант диеты с механическим и химическим щажением

вариант стандартной диеты с повышенным количеством белка

вариант стандартной диеты с пониженным количеством белка и ограничением поваренной соли

основной вариант стандартной диеты

1100 ккал;

1200 ккал;

1300 ккал;

1400 ккал;

1500 ккал.

10 – 12;

12 – 14;

14 – 18;

5 – 10;

8-12.