Тесты с вопросами и ответами по диетологии для аттестации на категорию

бег на сверхдлинные дистанции и ходьба на 20 и 50 км

водное поло

лыжный спорт, длинные дистанции

лыжный спорт, короткие дистанции

плавание

бета – каротин

верно Б, В

карнитин

орнитин

парааминобензойная кислота

А, Д

А, Д, Е

В12, В9

В12, В9, К

РР, В2, В5

виноградного сока;

обезжиренного творога.

овощного бульона;

печеного яблока;

протертого мяса;

100 г

110-120 г

130-140 г

60-70 г

80-90 г

100 г

110-120 г

130-140 г

80 г

90 г

использовать продукты с высоким содержанием натрием;

обеспечить разнообразие продуктов и блюд.

увеличить потребление продуктов животного происхождения;

уменьшить потребление продуктов, содержащих преимущественно сложные углеводы;

белков;

витаминов;

жиров;

пищевых волокон.

углеводов;

все вышеперечисленное

лактоза

лимонная кислота

некоторые аминокислоты

среднецепочечные триглицериды

натрий по весу составляет чуть меньше половины веса соли;

повышенное употребление соли ведет к декомпенсации гестоза.

при неосложненной беременности количество соли в рационе беременной составляет 5 г в день;

соленая пища способствует купированию проявлений токсикоза;

употребление соли ограничивается при отеках беременных и гестозе;

туберкулеза в сочетании с множественной лекарственной устойчивостью на стадии обострения туберкулезного процесса

туберкулеза в сочетании с сахарным диабетом

туберкулеза органов дыхания

туберкуломы в фазе распада тканей

хронической обструктивной болезни легких

варенье из крыжовника

зеленый чай

крыжовенное варенье

паровая рыбная котлета

салат из свежих огурцов, листового салата, петрушки и укропа

твороженная запеканка

запрещено употребление любых овощей в вареном и протертом виде

запрещено употребление любых овощей в вареном и протертом виде.

исключается мелкошинкованный укроп в супы, разрешены щавель, шпинат

исключается мелкошинкованный укроп в супы, разрешены щавель, шпинат.

исключаются или ограничиваются сваренные на пару или в воде и протертые картофель, свекла, морковь, разрешены соленые, квашенные или маринованные овощи

исключаются или ограничиваются сваренные на пару или в воде и протертые картофель, свекла, морковь, разрешены соленые, квашенные или маринованные овощи;

разрешена белокочанная капуста, мелко нарезанная свежая в салате, запрещен овощной отвар на цветной капусте;

разрешена цветная капуста, сваренная на пару или в воде и протертая, исключаются или ограничиваются белокочанная капуста и редька

разрешена цветная капуста, сваренная на пару или в воде и протертая, исключаются или ограничиваются белокочанная капуста и редька;

антоновские яблоки

гречневая каша

сыр (33% жирности в сухом веществе)

сыр (45% жирности в сухом веществе)

тушеная телятина

борщ

лагман

луковый суп

чечевичный суп

щи

10-15%

15-20%

20-25%

3-5 %

5-10%

насыщенные жирные кислоты

нет правильного ответа

полиненасыщенные жирные кислоты омега-3

полиненасыщенные жирные кислоты омега-6

среднецепочечные триглицериды

как осложнение после операции на желудке;

при хроническом гастрите;

при хроническом холецистите;

при хроническом энтерите;

при язвенной болезни желудка.

25 персентилей;

30 персентилей;

85 персентилей;

95 персентилей;

98 персентилей.

дежурный врач

диетолог

заведующий отделением

заведующий приемным отделением

лечащий врач

ацидофилина;

кефира.

молока;

сливочного мороженного;

творога;

2200-2400 ккал/день

2500-2700 ккал/день

2800-3000 ккал/день

3000 ккал/день

3100-3600 ккал/день

всему перечисленному.

дискомфорту в желудке;

затруднению работы сердца;

повышению АД;

тахикардии;

10%;

35%.

40%.

не более 20%;

не более 30%;

антибиотиков

афлотоксина М1

пестицидов

токсичных элементов

любым способом можно приготовить.

пассировать;

сварить, а затем пассировать;

сварить;

группа труда;

масса тела и рост;

окружность бедер;

окружность талии;

основной обмен.

масло;

мясную оттяжку;

овощи.

творог;

яйцо;

общий азот мочи

окружность плеча (мышц плеча);

содержание белковых фракций крови (альбумин, глобулины);

содержание жира в организме;

уровень мочевины в крови

белка за счет молочных продуктов

белка за счет мясных продуктов

жира за счет молочных продуктов

жира за счет мясных продуктов

углеводов за счет фруктов