Гигиенические требования к организации питания в общеобразовательных организациях
НМО
- Ответы на тесты (ВПО/СПО)
для Высшего и Среднего Медицинского Персонала
Тест НМО на тему «Гигиенические требования к организации питания в общеобразовательных организациях»
-
Ответ проверен 1503 2-3 раза в неделю детям и подросткам рекомендуется употреблять следующие продукты
-
картофель
-
мясо
-
рыбу
-
сахар
-
сметану
-
хлеб
-
-
Ответ проверен 1503 В медицинских осмотрах обязательно участвуют такие врачи-специалисты, как
-
дерматовенеролог
-
инфекционист
-
нарколог
-
стоматолог
-
терапевт
-
-
Ответ проверен 1503 В медицинских осмотрах обязательно участвуют такие врачи-специалисты, как
-
дерматовенеролог
-
инфекционист
-
окулист
-
оториноларинголог
-
психиатр
-
терапевт
-
-
Ответ проверен 1503 В обязательном порядке при медосмотрах проводят следующие лабораторные исследования
-
биохимический скрининг
-
клинический анализ крови
-
клинический анализ мочи
-
полный биохимический анализ крови
-
-
Ответ проверен 1503 В обязательном порядке при медосмотрах проводят следующие лабораторные исследования
-
биохимический анализ крови
-
клинический анализ мочи
-
общий анализ крови
-
определение глюкозы в крови
-
-
Ответ проверен 1503 Возрастная периодизация делит детское население на следующие группы
-
дошкольный возраст
-
преддошкольный возраст
-
садовский возраст
-
школьный младший возраст
-
школьный старший возраст
-
-
Ответ проверен 1503 В организации общественного питания не должны пересекаться следующие потоки
-
персонал - посетители
-
сырье - готовая продукция
-
сырье - грязная посуда
-
сырье - чистая посуда
-
чистая посуда - грязная посуда
-
-
Ответ проверен 1503 Для обучающихся образовательных учреждений в первую смену необходимо организовать горячее питание
-
двухразовое
-
одноразовое
-
трехразовое
-
-
Ответ проверен 1503 Дневные интервалы между приемами пищи должны составлять
-
2-3 часа
-
3-4 часа
-
4-5 часов
-
5-6 часов
-
-
Ответ проверен 1503 Ежедневно детям и подросткам рекомендуется употреблять следующие продукты
-
картофель
-
молоко
-
мясо
-
рыбу
-
хлеб
-
яйца
-
-
Ответ проверен 1503 Изготовление на пищеблоке дошкольных образовательных организаций запрещено
-
макарон по-флотски
-
макарон с сыром
-
омлета
-
холодных супов
-
яичницы-глазуньи
-
-
Ответ проверен 1503 Источниками кальция и фосфора, находящихся в сбалансированном соотношении, являются
-
крупы
-
молоко и молочные продукты
-
хлебные изделия
-
яйца
-
-
Ответ проверен 1503 Источники полноценных белков
-
макаронные изделия
-
молоко и молочные продукты
-
рыба и рыбопродукты
-
фрукты и ягоды
-
яйца
-
-
Ответ проверен 1503 Какие пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей?
-
газированные напитки
-
зефир, пастила
-
пирожные с кремом
-
студни
-
хлебобулочные изделия с маком
-
яйца водоплавающих птиц
-
-
Ответ проверен 1503 Кардиоторакальный индекс у детей старше 3х лет в норме составляет
-
50%
-
55%
-
60%
-
65%
-
-
Ответ проверен 1503 Мытье столовой посуды в школах должно осуществляться
-
в двухсекционных ванных
-
в односекционных ванных
-
в трехсекционных ваннах
-
на специализированных моечных машинах
-
-
Ответ проверен 1503 Нарушения пищевого статуса детского населения проявляется
-
в дефиците потребления витаминов
-
в дефиците потребления животных жиров
-
в дефиците потребления микроэлементов
-
в дефиците потребления пищевых волокон
-
в избытке потребления животных белков
-
-
Ответ проверен 1503 Неправильное питание детей приводит к
-
нарушениям социального развития
-
нарушениям физического развития (процессам роста и развития)
-
повышению иммунитета
-
снижению иммунитета
-
-
Ответ проверен 1503 Оценка готовности блюд по органолептическим показателям фиксируется в журнале
-
бракеража скоропортящейся пищевой продукции
-
бракеражном
-
входного контроля
-
-
Ответ проверен 1503 Перечислите детские учебные коллективы
-
вузы
-
детские сады
-
колледжи
-
школы
-
-
Ответ проверен 1503 Перечислите набор помещений организаций общественного питания
-
административно-бытовые
-
административные
-
производственные
-
складские
-
технические
-
технологические
-
-
Ответ проверен 1503 Периодичность медосмотров
-
1 раз в 2 года
-
1 раз в год
-
2 раз в год
-
-
Ответ проверен 1503 Периодичность медосмотров
-
1 раз в год
-
2 раз в год
-
3 раз в год
-
4 раз в год
-
-
Ответ проверен 1503 По эпидпоказаниям могут проводиться исследования
-
крови на сифилис
-
мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка
-
на гельминтозы
-
на носительство возбудителей кишечных инфекций
-
-
Ответ проверен 1503 Прием пищи детей детских садов организуется в
-
буфетной групповой ячейке
-
общей столовой (обеденный зал)
-
столовой-игровой групповой ячейке
-
-
Ответ проверен 1503 Принципы питания детей и подростков
-
адекватность энергетической ценности рациона ребенка его энерготратам
-
небольшое превышение энергетической ценности рациона ребенка его энерготратам
-
обеспечение безопасности питания
-
сбалансированность по всем питательным веществам
-
сбалансированность только по незаменимым питательным веществам
-
-
Ответ проверен 1503 Продукты и блюда, которые не допускаются для реализации школьникам
-
жевательная резинка
-
картофельные чипсы
-
квас
-
леденцовая карамель
-
отварная говядина
-
припущенная рыба
-
-
Ответ проверен 1503 Пятилетняя выживаемость для пациентов с диагнозом рак желудка первой стадии составляет
-
55%
-
60%
-
65%
-
70%
-
-
Ответ проверен 1503 Результаты контроля за условиями хранения продуктов и соблюдения сроков реализации фиксируются в журнале
-
бракеражном
-
гигиеническом
-
учета температуры и влажности в складских помещениях
-
-
Ответ проверен 1503 Результаты осмотра работников до начала трудовой смены фиксируются журнале
-
бракеражном
-
входного контроля
-
гигиеническом
-