Современные подходы к организации питания в многопрофильном стационаре
НМО
- Ответы на тесты (ВПО/СПО)
для Высшего и Среднего Медицинского Персонала
Тест НМО на тему «Современные подходы к организации питания в многопрофильном стационаре»
-
Ответ проверен 1503 Аутсорсинг в ЛПУ - это
-
передача процесса обслуживания и модернизации пищеблока сторонней организации
-
передача процесса организации лечебного питания сторонней организации
-
передача процесса приготовления лечебного питания сторонней организации
-
-
Ответ проверен 1503 Без ветеринарного свидетельства не допускается прием на продовольственный склад пищеблока
-
молока и молочных продуктов
-
мяса и субпродуктов животных
-
мяса и яиц кур
-
мясных консервов
-
рыбы
-
-
Ответ проверен 1503 Блюдо, исключаемое в высокобелковой диете
-
белковый омлет
-
желтковый омлет
-
натуральный омлет
-
яйцо всмятку
-
-
Ответ проверен 1503 "Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных" составляется
-
заведующим складом
-
медицинской сестрой диетической
-
старшей медицинской сестрой
-
шеф-поваром
-
-
Ответ проверен 1503 В скольких экземплярах составляется заключение предварительного осмотра?
-
в двух экземплярах
-
в одном экземпляре
-
в трех экземплярах
-
-
Ответ проверен 1503 Диетология изучает
-
вопросы питания, в том числе больного человека
-
процессы усвояемости пищи у людей разного возраста
-
состав, содержание пищевых продуктов
-
-
Ответ проверен 1503 Диеты для основных групп заболеваний первым разработал
-
А.И. Яроцкий
-
И.П. Павлов
-
М.И. Певзнер
-
-
Ответ проверен 1503 Какие блюда предпочтительно включать в меню завтрака?
-
из мяса
-
из рыбы
-
из творога
-
из яиц
-
-
Ответ проверен 1503 Какой формы документом является "Меню-раскладка"?
-
№ 1-85
-
№ 22-МЗ
-
№ 23-МЗ
-
№ 44-МЗ
-
-
Ответ проверен 1503 Какой формы документом является "Меню-раскладка"?
-
№1-85
-
№22-МЗ
-
№23-МЗ
-
№44-МЗ
-
-
Ответ проверен 1503 Количество порций, взвешиваемых для определения правильности выхода готовых блюд
-
1
-
10
-
5
-
-
Ответ проверен 1503 Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
-
бухгалтер
-
дежурный врач
-
медицинская сестра диетическая
-
шеф-повар
-
-
Ответ проверен 1503 Общее руководство диетпитанием в ЛПУ осуществляет
-
врач-диетолог
-
главный врач
-
медицинская сестра диетическая
-
старшая медицинская сестра
-
-
Ответ проверен 1503 Общее руководство диетпитанием в ЛПУ осуществляет
-
врач-диетолог
-
главный врач
-
медицинская сестра диетическая
-
-
Ответ проверен 1503 Объем свободной жидкости, рекомендуемый при низкобелковой диете
-
0,8-1 л
-
1,0-1,5 л
-
1,5-2,0 л
-
2,0-2,5 л
-
-
Ответ проверен 1503 Одной из основных задач Совета по лечебному питанию является
-
контроль условий хранения скоропортящихся продуктов
-
утверждение семидневных меню и картотеки блюд
-
учет количества отработанных часов сотрудниками пищеблока
-
учет расхода всех продуктов питания за прошедший период
-
-
Ответ проверен 1503 Одной из проблем современной диетологии является
-
обеспечение сбалансированности питания и всесторонней его полноценности при разработке разнообразных диет
-
определение нормы и патологии, определение соотношения социального и биологического в человеке и роли сознательного и бессознательного в психике человека
-
полноценное восстановление функциональных возможностей различных систем организма и опорно-двигательного аппарата (ОДА), а также развитие компенсаторных приспособлений к условиям повседневной жизни и труду
-
-
Ответ проверен 1503 Основной вариант диеты противопоказан при
-
дискинезии желчевыводящих путей
-
обострении хронического энтерита
-
хроническом гепатите
-
хроническом холецистите
-
-
Ответ проверен 1503 Основным нормативным актом по организации лечебного питания в ЛПУ является
-
Приказ Минздрава России от 05.08.2003 г. № 330
-
Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н
-
Приказ Министерства здравоохранения РФ от 31 июля 2020 г. № 788н
-
-
Ответ проверен 1503 Особенности высококалорийной диеты у больных сахарным диабетом
-
дробный режим приема пищи
-
исключаются смеси белковые композитные
-
исключение рафинированных углеводов
-
рекомендуются жиры, богатые насыщенными жирными кислотами
-
-
Ответ проверен 1503 Ответственность за выполнение норм лечебного питания при аутсорсинге лежит на
-
враче-диетологе
-
медицинской сестре диетической
-
руководителе компании-аутсорсера
-
руководителе медицинской организации
-
-
Ответ проверен 1503 "Порционник на питание больных" формы 1-84 составляет
-
заведующий отделением
-
медицинская сестра
-
медицинская сестра диетическая
-
старшая медицинская сестра
-
-
Ответ проверен 1503 Принципы диетического питания, обеспечивающие химическое и механическое щажение
-
включение в рацион курицы отварной с кожей
-
включение в рацион пюрированных блюд
-
дробный 6-ти кратный прием пищи порциями малого объема
-
использование жареных блюд небольшими порциями
-
-
Ответ проверен 1503 Продолжительность хранения сочных проб готовой пищи и продуктов питания (часов)
-
24
-
48
-
72
-
-
Ответ проверен 1503 Продукты и блюда, исключаемые из низкобелковой диеты
-
каша из саго
-
морковь
-
мясной бульон
-
сельдь соленая
-
-
Ответ проверен 1503 Работу пищеблока организуют на основании
-
СанПиН 2.1.7.2790-10
-
СанПиН 2.3/2.4.3590-20
-
СанПиН 2.5.3650-20
-
-
Ответ проверен 1503 Результаты пробы готовой пищи записываются в "бракеражный" журнал
-
врачом-диетологом
-
дежурным врачом
-
сестрой медицинской диетической
-
шеф-поваром
-
-
Ответ проверен 1503 Состав Совета по лечебному питанию определяется
-
Приказом Министерства здравоохранения
-
Приказом главного врача
-
СанПиН 2.3/2.4.3590-20г
-
-
Ответ проверен 1503 Состав Совета по лечебному питанию определяется
-
Приказом Министерства здравоохранения
-
Приказом главного врача
-
СанПиН 2.3/2.4.3590-20
-
-
Ответ проверен 1503 Сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов, указанные в технической документации к ним, не распространяются на продукты
-
в потребительской и транспортной таре
-
в упаковке при нарушении ее целостности
-
во вскрытой упаковке
-