Пищевые отравления: понятие, классификация и виды
НМО
- Ответы на тесты (ВПО/СПО)
для Высшего и Среднего Медицинского Персонала
Тест НМО на тему «Пищевые отравления: понятие, классификация и виды»
-
Ответ проверен 1503 Отравления примесями химических веществ в продуктах питания относятся к
-
микробным пищевым отравлениям
-
немикробным пищевым отравлениям
-
смешанным пищевым отравлениям
-
-
Ответ проверен 1503 Оцените стойкость Cl. perfingens в окружающей среде
-
вегетативные клетки - нестойки в окружающей среде, споры - стойки в окружающей среде
-
вегетативные клетки - стойки в окружающей среде, споры - нестойки в окружающей среде
-
вегетативные клетки и споры - нестойки в окружающей среде
-
вегетативные клетки и споры - стойки в окружающей среде
-
-
Ответ проверен 1503 Перечислите заболевания, передающиеся пищевым путем
-
глистные инвазии
-
кишечные инфекции
-
онкологические заболевания
-
пищевые отравления
-
-
Ответ проверен 1503 Перечислите характеристики кишечной палочки
-
аэроб
-
мало распространена в природе
-
облигатный анаэроб
-
факультативный анаэроб
-
широко распространена в природе
-
-
Ответ проверен 1503 Пищевые отравления по этиологии делятся на
-
вирусные
-
микробные
-
немикробные
-
неустановленной этиологии
-
паразитарные
-
-
Ответ проверен 1503 При каких бактериальных пищевых отравлениях наблюдается самый короткий инкубационный период?
-
сальмонеллезные токсикоинфекции
-
стафилококковая интоксикация
-
токсикоинфекции, вызываемые Cl. perfingens типа А
-
-
Ответ проверен 1503 Причиной каких пищевых отравлений могут служить ожоги и инфицированные раны у работников пищеблоков?
-
ботулизма
-
стафилококковой интоксикации
-
токсикоинфекции, вызываемой Cl. perfingens
-
-
Ответ проверен 1503 Причиной микотоксикозов могут быть следующие продукты, содержащие микотоксины
-
зерно
-
рыбные продукты
-
фасоль
-
фрукты
-
яйца
-
-
Ответ проверен 1503 Прорастание спор ботулизма задерживают
-
высокая концентрация сахара
-
высокая концентрация соли
-
кислая среда
-
щелочная среда
-
-
Ответ проверен 1503 Свойства стафилококков - возбудителей пищевых интоксикаций
-
аэробы
-
вырабатывают термостабильный энтеротоксин
-
коагулируют плазму
-
образуют споры
-
строгие анаэробы
-
-
Ответ проверен 1503 Симптомы, характерные для ботулизма
-
опущение века (птоз), косоглазие (стробизм)
-
повышение температуры тела до 38-40°С
-
поперхивание при глотании
-
слабость и головокружение
-
тахикардия
-
-
Ответ проверен 1503 Симптомы характерные для пищевой токсикоинфекции, вызываемой Bac. Cereus
-
диарея
-
повышение температуры до 40 °С
-
резкая сердечная слабость
-
субфебрильная или нормальная температура тела
-
тошнота, рвота
-
-
Ответ проверен 1503 Симптомы, характерные для пищевой токсикоинфекции, вызываемой Cl. perfingens типа А
-
диарея
-
значительное повышение температуры тела
-
резкая сердечная слабость
-
спастические боли в животе
-
тошнота, рвота
-
-
Ответ проверен 1503 Симптомы, характерные для сальмонеллезной токсикоинфекции
-
анизокория
-
боль в мышцах, головная боль
-
повышение температуры тела до 38-40 °С
-
тошнота и рвота
-
частый жидкий стул
-
-
Ответ проверен 1503 Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации
-
значительное повышение температуры тела
-
нитевидный пульс, цианоз губ
-
падение артериального давления, коллапс
-
резкие боли в эпигастральной области
-
тошнота и многократная рвота
-
-
Ответ проверен 1503 С какими пищевыми продуктами наиболее часто связано возникновение пищевых токсикоинфекций, вызываемых Bac. Cereus?
-
молоко и молочные продукты
-
мясные и рыбные полуфабрикаты
-
овощные консервы
-
салаты и винегреты
-
яйца птиц
-
-
Ответ проверен 1503 С какими продуктами может быть связано возникновение ботулизма?
-
грибы домашнего консервирования
-
молоко и молочные продукты
-
овощные и фруктовые консервы домашнего приготовления
-
рыба холодного копчения
-
сало свиное
-
-
Ответ проверен 1503 С какими продуктами наиболее часто связано возникновение сальмонеллезной токсикоинфекции?
-
изделия из мясного фарша
-
кондитерские изделия
-
консервы
-
студни, зельцы
-
яйца водоплавающей птицы
-
-
Ответ проверен 1503 С какими продуктами чаще всего связано возникновение стафилококковой интоксикации?
-
молоко и молочные продукты
-
мясные изделия из фарша
-
рыбные продукты
-
торты и пирожные с заварным кремом
-
яйца
-
-
Ответ проверен 1503 Средняя продолжительность инкубационного периода при ботулизме
-
1-6 часов
-
12-24 часа
-
2-3 суток
-
до 30 минут
-
-
Ответ проверен 1503 Средняя продолжительность инкубационного периода при сальмонеллезной токсикоинфекции?
-
10-24 часа
-
2-3 суток
-
2-4 часа
-
-
Ответ проверен 1503 Средняя продолжительность инкубационного периода при стафилококковой интоксикации?
-
1-6 часов
-
2-3 суток
-
6-24 часа
-
до 30 минут
-
-
Ответ проверен 1503 Условия, способствующие возникновению пищевого отравления, обусловленного действием потенциально-патогенных микроорганизмов
-
массивное размножение микроорганизмов в продуктах питания
-
снижение резистентности организма человека
-
совместное размножение некоторых микроорганизмов в продукте
-
-
Ответ проверен 1503 Фикотоксины содержат следующие яды
-
амнестический
-
диарейный
-
нейротоксический
-
нефротический
-
паралитический
-
сакситоксин
-
-
Ответ проверен 1503 Характерные признаки пищевой токсикоинфекции
-
внезапное начало заболевания
-
контагиозность
-
массовость
-
острое течение болезни
-
связь заболевания с приёмом пищи
-
-
Ответ проверен 1503 Характерные признаки пищевой токсикоинфекции
-
инкубационный период достаточно короткий (часы)
-
контагиозны
-
неконтагиозны
-
связаны с общим источником
-
чаще инкубационный период длительный (несколько суток)
-
-
Ответ проверен 1503 Частой причиной возникновения пищевых токсикоинфекций являются следующие пищевые продукты, содержащие Cl.perfingens типа А
-
молоко
-
мясо животных вынужденного убоя
-
рыба
-
салаты и винегреты
-
яйца птиц
-
-
Ответ проверен 1503 Чем обусловлено развитие сальмонеллезной токсикоинфекции?
-
воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами
-
поступлением в организм человека массивного количества живых возбудителей и воздействием эндотоксинов, образующихся при разрушении микробов в желудочно-кишечном тракте
-
размножением в организме человека живых возбудителей, поступивших с пищей в небольшом количестве
-
-
Ответ проверен 1503 Что понимают под вторичным сальмонеллезом у животных?
-
носительство сальмонелл в кишечнике
-
проникновение сальмонелл в кровь в результате истощения животного
-
специфическое заболевание, вызванное сальмонеллами и сопровождающееся характерной клинической картиной (инфицированные аборты, энтериты)
-